Medvědí česnek – detoxikace a vitaminová bomba po zimě

Léčivé účinky

Účinnou látkou medvědího česneku je silice obsažená v celé rostlině, která působí jako přírodní antibiotikum. Tělu je však česnek prospěšný také celou řadou vitaminů, enzymů a minerálů, které blahodárně působí na celý organismus.

• silné antibiotické účinky
• působí i proti plísním, mykózám a parazitům
• snižuje krevní tlak
•  podporuje činnost srdce
• rozšiřuje cévy, pomáhá proti kardiovaskulárním chorobám
• čistí krev (zlepšení krevního obrazu)
• tonizuje (celkově posiluje), je dobrý antioxidant
• účinná detoxikace organizmu po zimním období
• snižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi
• pomáhá proti rakovinnému bujení
• pomáhá při nachlazení a chorobách horních cest dýchacích
• močopudný, slabě projímavý
• zlepšuje zažívání a chuť k jídlu
• zahání nespavost, závratě a revmatické bolesti
• léčí průjmy (zejména infekční)
• obsahuje obrovské množství vitaminu C (ve 100g listů je obsažena trojnásobná doporučená denní dávka vitaminu C) – není ale třeba česnek odvažovat, vitaminem C se člověk nemůže předávkovat

Dávkování:

Medvědí česnek jíme převážně syrový, hlavně jako lahodnou kořeninovou zeleninu. Pokud používáme tinkturu, bere se obvykle 20 kapek 3x denně. Lze užívat i dlouhodobě.
Není vhodné užívat medvědí česnek, pokud trpíte alergií na allicin – látku obsaženou v klasickém česneku, protože i medvědí česnek způsobuje podobné reakce. Kojící ženy by se měly jeho užívání také spíše vyhnout – medvědí česnek pomáhá tělo detoxikovat a očišťovat, škodlivé látky se však při vyplavování z těla dostávají i do mateřského mléka.

Využití v kuchyni

Čerstvý medvědí česnek je vítaným zpestřením kuchyně. Hodí se na chleba s máslem, do pomazánek, polévek, k bramborovým jídlům, k ochucení rizota či špenátu, případně spařenými česnekovými listy můžeme špenát zcela nahradit. Výborný je ochucený olej nebo pesto vyrobené z této bylinky.

Kdy sklízet a jak uchovávat

Z medvědího česneku sbíráme hlavně listy, je však možné použít i květy a cibulky. Sběrem cibulek však ničíme celé rostliny, proto je lepší se spokojit s nadzemními částmi, jejichž sběr je i snazší.

Nevýhodou medvědího česneku je jeho sezónnost – raší v průběhu března a listy i květy zůstávají na rostlině zhruba do poloviny května, poté odumírají a rostlina se zatahuje do cibule. Sbírat česnek je tedy možné jen v tomto období a nedá se sušit.

Sušením listy pozbývají léčivé účinky, chuť i aroma. Čerstvé listy přitom vydrží pouze několik dní, maximálně týden ve sklence s vodou nebo ve vlhkém hadříku v lednici. Uchovat medvědí česnek delší dobu je možné pouze zamražením nakrájených listů, naložením do oleje nebo výrobou tinktury.

Autor: www.pestovani.in
Foto: SXC
8. 3. 2019