Vánoční cukroví: nugátové kuličky a kakaové pamlsky

Pojďme udělat výjimku a jednou za čas si dopřejme sladkosti, které si sami připravíme. Ostatně Vánoce bez cukroví? To by vážně nešlo!

Nugátové kuličky

Na kuličky (suroviny asi na 30 kousků): 

• 100 g mandlových plátků
• 50 g moučkového cukru
• 1 zarovnaná kávová lžička perníkového koření
• 1 balíček Crème Olé s vanilkovou příchutí Dr.Oetker
• 150 g zakysané smetany
• 50 g změklého másla

Na ozdobení:

• 300 g lískooříškové pomazánky
• 1 zarovnaná polévková lžíce moučkového cukru

Jak na to:

1. Mandle opražíme na teflonové pánvi bez tuku a na talířku je necháme vychladnout.
2. V míse smícháme cukr s kořením a Crème Olé. Přidáme zakysanou smetanu a máslo a elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni vyšleháme dohladka. Vmícháme mandle a vložíme asi na 1 hodinu do chladničky.
3. Z hmoty vytvarujeme kuličky o velikosti vlašského ořechu.
4. Na ozdobení v kastrůlku ve vodní lázni zahřejeme lískooříškovou pomazánku. Kuličky pomocí vidličky v pomazánce namočíme a přeneseme na papír na pečení. Uložíme do chladničky tuhnout.
5. Ztuhlé kuličky vložíme do papírových košíčků a zlehka pocukrujeme.

Tři druhy kakaového cukroví

Na těsto (suroviny asi na 70 kousků):

• 200 g hladké mouky
• na špičku nože Kypřicího prášku do pečiva Dr.Oetker
• 2 zarovnané polévkové lžice prosátého kakaa
• 125 g cukru
• 1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker
• 100 g mletých mandlí
• 1 zarovnaná polévková lžíce pomerančové kůry
• 1 zarovnaná kávová lžička perníkového koření
• 125 g změklého másla nebo margarínu
• 1 vejce

Na ozdobení:

• 2 zarovnané polévkové lžíce meruňkového džemu
• 1/2 balíčku Polevy tmavé Dr.Oetker
• 1 zarovnaná kávová lžička moučkového cukru

Jak na to:

1. Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s kypřicím práškem, kakaem, cukrem, vanilínovým cukrem, mandlemi, kůrou a kořením. Přidáme máslo nebo margarín a vejce a ručně vypracujeme dohladka. 
2. Těsto rozdělíme na 3 díly. Z prvního dílu vytvoříme váleček dlouhý asi 25 cm a uložíme ho do mrazáku.
3. Druhý díl rozdělíme na polovinu, vytvarujeme válečky dlouhé asi 25 cm a položíme na plech vyložený papírem na pečení. Prstem vytlačíme uprostřed válečku prohlubeň po celé délce tak, aby byla široká asi 3 cm a na koncích zůstal nestlačený okraj. Pomocí lžičky naneseme do prohlubně džem.
4. Ze třetího dílu vytvarujeme váleček a nakrájíme ho na 24 dílků. Z dílků vytvarujeme rohlíčky a naneseme je na plech vyložený papírem na pečení.
5. Zmrazený díl těsta nakrájíme na kolečka široká 1 cm a položíme na plech vyložený papírem na pečení. Plechy postupně vkládáme do předehřáté trouby a pečeme.

   Elektrická trouba: 180 °C
   Horkovzdušná trouba: 160 °C
   Plynová trouba: stupeň 3
   Doba pečení: asi 12 minut (1 plech) 
    

6. Cukroví s džemem po upečení ihned nakrájíme na 2 cm proužky. Rohlíčky a kolečka necháme vychladnout. Rohlíčky ozdobíme polevou připravenou podle návodu na obale. Kolečka pocukrujeme.